Diner

Lunch Diner Borrel

Diner word dagelijks geserveerd van 16.00 uur tot 22.30 uur

* Vegan   /   ** Vegetarisch   /   *** Glutenvrij

Voorgerechten

Ossenhaascarpaccio
glutenvrij mogelijk

Met oude kaas, rucola, zongedroogde tomaat, rode ui, pittenmix en truffelmayonaise of pesto.

16.00

Steak tartaar
glutenvrij mogelijk

Met gerookte eidooiercrème, kappertjes, cornichons, sjalot, zwarte knoflookmayonaise en briochebrood.

16.50

Burrata
vegetarisch

Met balsamico, geroosterde pompoen, honing, pecannoten, olijfolie en mesclun.

15.00

Zalm

Sous-vide gegaarde zalm met wasabi furikake crunch, radijs, gin-tonicmayonaise en komkommergel.

16 .00

Gamba’s in knoflookroomsaus
glutenvrij

Gamba’s in knoflookroomsaus met rode peper en bieslook, geserveerd met molenaarsbrood.

16.25

Tompouce van brie
vegetarisch

Bladerdeeg met briecrème, hazelnootcrumble, rucola, tomaat, komkommer en balsamicostroop.

14.75

Gerookte tomaat uit de oven

Met cottage cheese, krokante papadum en vadouvan-emulsie.

14 .50

Kiprouleau van maïskip

Spinazie-kruidenfarce, geroosterde wortel, wortelcrème, baconcrumble en lichte kipjus.

16.25

Hoofdgerechten

Blue Dog steak
glutenvrij

Met seizoensgroenten en keuze uit truffeljus, champignonsaus of pepersaus.

32.50

Zeebaars
glutenvrij

Gebakken zeebaars met saffraan-aardappelmousseline, groene asperges en rijke bouillabaissejus.

26.50

Gevulde puntpaprika
vegetarisch

Puntpaprika uit de oven gevuld met couscous, gebakken beukenzwammen en pesto. Geserveerd met een zachte, romige kaastopping.

22.50

Poussin piri piri
glutenvrij

Krokant gebraden poussin met groene asperges, gepofte cherrytomaat, verse friet en piri pirimayonaise.

24.75

Zacht gestoofd varkensvlees
glutenvrij

Met maïscrème, seizoensgroenten en rodewijnjus.

27.50

Schelvisfilet

Zacht gegaarde schelvis op romige venkelcrème, met dragonsaus en truffelaardappelen.

25.75

Vegetarische pasta

Linguine met cherrytomaat, burrata, basilicum, Parmezaan en hazelnootcrumble.

21.95

Sides

Friet met mayonaise

3

Zoete aardappelfriet
Met truffelmayonaise

4.75

Salade

4.75

Uienringen
6 stuks

4.75

Soepen

Geroosterde tomatensoep
vegetarisch

Geserveerd met molenaarsbrood.

12.5

Soep van de chef

Seizoenssoep samengesteld door de chef. Geserveerd met molenaarsbrood.

12.5

Nagerechten

Witte chocolade cheesecake

Cheesecake met witte chocolade-ijs, Bastognecrumble, aardbeiensaus, witte chocoladekrullen en verse aardbeien.

9.75

Tarte Tatin

Omgekeerde appeltaart met gekaramelliseerde appels en krokant bladerdeeg. Warm geserveerd met vanille-ijs, karamelsaus en slagroom.

9.75

Friandises

Drie verschillende zoete hapjes.

8.00

Pavlova

Meringue met bakkersroom en rood fruit.

9.75

Dame blanche

Vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom.

9.00

Lava cake

Chocoladecake met vloeibare chocoladekern, slagroom, poedersuiker en vanille-ijs.

10.50

Kaasplankje   12.5

Drie verschillende kazen. Port pairing +5,00

Hele dag

Saté van kippendijen

Met satésaus, atjar, kroepoek, gebakken uitjes en friet.

22.5

Shortrib 300 gram | 600 gram

24 uur sous-vide gegaarde runderrib met kruidenrub, knoflookjus en groenten.

27.5 | 39.95

Blue Dog burger
Geserveerd met uienringen

Angusburger op brioche met Blue Dog saus, gebakken ui, cheddar, bacon, little gem, augurk en tomaat.

Make it veggie!
Vegetarische optie met vegaburger, guacamolecrème, zonder kaas en bacon.

18

Social media

DE BLUE DOG OP INSTAGRAM

Karnemelkstraat 20A
4811 KJ – Breda

076 303 05 25
info@bluedogbreda.nl

KVK: 82046492
BTW: NL862316868B01

Lunchkaart
Dinerkaart
Borrel & bites
Blue Dog TO GO

Reserveren
Contact

Ma, Di & Wo: gesloten
Do: 16.30 – 23.00 uur
Vr: 12.00 – 23.00 uur
Za: 12.00 – 23.00 uur
Zo: 12.00 – 22.00 uur

LOCATIE

Karnemelkstraat 20A
4811 KJ – Breda

CONTACT

076 303 05 25
info@bluedogbreda.nl

KVK: 82046492
BTW: NL862316868B01

Recommended
2022

Blue Dog Breda

Restaurant Guru

RESTAURANT & MENU

Lunchkaart
Dinerkaart
Borrel & bites

BLUE DOG

Contact

 

OPENINGSTIJDEN

Ma, Di & Wo: gesloten
Do: 16:30 – 23:00 uur
Vr: 12.00 – 23.00 uur
Za: 12.00 – 23.00 uur
Zo: 12.00 – 22.00 uur